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遂寧農村“壩壩宴”管理有了新模式,讓“吃”更放心!

新聞來源:遂寧新聞網 更新時間: 2019-06-08 21:09

近日,鄉村廚師茍旭通過“鄉村群宴報備平臺”APP,報備了在我市蓬溪縣高坪鎮高河村委會舉辦的一起“紅事”“壩壩宴”。記者從市鄉廚協會會長翟艷展示的“鄉村群宴報備平臺”上看見,通過平臺,“壩壩宴”舉辦時間、辦宴天數、辦宴類型、擬定人數及加工場地的衛生條件、衛生情況等都能“了如指掌”。

“運用‘互聯網+農村群宴’的創新模式,能切實保障農村群宴食品安全?!本菔惺諧〖喙芫植鴕竇喙蕓樸泄馗涸鶉私檣?,鄉村群宴通過電子化報備,既方便鄉廚“少跑路”,也能實現對食品安全的點對點監管,有效追溯采購的食品及食品原料的來源,督促指導鄉廚規范操作。

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【現狀】

“壩壩宴”食品安全監管存“盲區”

“壩壩宴”是群眾因紅白喜事等舉辦的群體性聚餐活動,因其經濟實惠、舉辦方便,在農村地區流行甚廣。近年來,隨著生活條件的不斷改善,農村“壩壩宴”的規模、頻率更是不斷攀升。

“群體性聚餐活動在哪里,我們的監管對象就在哪里,但由于‘壩壩宴’的特殊性,目前監管還存在許多‘盲區’?!備蕁端拇ㄊ∨┐遄園烊禾逍匝縵稱釩踩芾戇旆ā酚泄毓娑?,“對一次性就餐人數100人以上的農村自辦宴席實行備案制度”“一次性就餐100人以上的農村自辦宴席舉辦者應當在宴席舉辦前2日(喪事家宴及時報備),向鄉鎮政府(街道辦事處)食安辦報告并填寫《農村自辦群體性宴席備案表》,載明就餐時間、累計餐次、累計就餐人數、場地條件、主要菜品以及是否聘請專業加工服務者、所聘專業加工服務者健康證明、食品安全培訓等情況”。以往的報備方式,舉辦者需到鄉鎮政府(街道辦事處)現場填寫《備案表》,導致一部分“壩壩宴”并未進行報備就舉辦了,不僅給監管造成“盲區”,也給監管帶來一定的難度,“以2018年為例,全市報備的“壩壩宴” 共2617起,僅占舉辦“壩壩宴”的四成?!?/p>

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【探索】

運用“互聯網+農村群宴”模式破解難題

如何消除農村集體聚餐的食品安全風險,從源頭上防控食物中毒等食源性疾病的發生?我市借助鄉廚協會研發的“鄉村群宴智慧管理平臺”的報備系統 ,運用“互聯網+農村群宴”模式,破解了這一難題。

“要對‘壩壩宴’全程監管到位,目前有一定難度?!本萁檣?,農村自辦宴席大多數要持續兩到三天,就餐次數多,參與制作的人員不穩定,要對長時間的宴席準備、制作、保存、食用過程進行全程監管,需要很大的人力、物力?;詿?,2018年12月,遂寧市鄉廚協會研發的“鄉廚群宴管理平臺”,鄉村廚師進入“鄉村群宴智慧管理平臺”, 點擊“報備管理”,上傳健康證、辦宴的時間地點等內容,平臺就自動將這些內容“點對點”發送給片區監管人員,不僅實現報備的及時性、準確性,也解決了農村群宴報備執行難等問題,有效降低了食品安全風險。

“沒有電子報備系統之前,舉辦者和鄉廚均需要向當地政府(食安辦)紙質報備,而現在只需鄉廚通過手機登錄在家就可5分鐘內 ‘搞定’,真正實現了‘讓數據多跑路群眾少跑路’?!本菹?,為實現精準監管和快速反應,下一步,我市將借助鄉廚協會開發的“遂寧市鄉村群宴智慧管理平臺”,分片區逐步推廣“壩壩宴”電子化報備,并邀請技術人員進行指導,力爭到2020年全市實現農村群宴的備案率達80%,守住群眾食品安全底線。

(全媒體記者 鄭小艷)

責任編輯:杜鵑    編輯:王瑋

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